西安市浐灞生态区潮祥记火锅店

西安西二环味道好的牛肉火锅、潮祥记牛肉火锅的好

吃潮汕鲜牛肉火锅时，火候不宜过猛，否则牛肉的表面纤维容易被快速凝结，影响牛肉的口感。要使用“三吊水”的方法，先把牛肉下漏筛烫，然后翻一遍去血水，再翻一遍即可。这种涮出来的牛肉，口感从脆到软滑，能让舌尖感受到每种牛肉肉质不同层次的递进，带给味蕾另一种享受。

“潮祥记”潮汕鲜牛肉火锅拥有自家屠宰场的潮汕鲜牛肉火锅店，坚持以“每天一头牛，新鲜不隔夜”为标准，为西安市民带来较新鲜、健康的养生特色火锅。潮祥记的牛肉不冷冻，不排酸，用牛骨熬制的锅底清汤一涮即吃，令人仰止的便是这种对新鲜的苛求和对本味的执着。咨询电话：

潮祥记的老板说，现在西安的南方人也多了，口味不正宗容易引起争议，生意也就不好做了，所以对菜品和锅底的更是要求严格，西安这边的人吃辣的也偏多一些，所以就加了麻辣的锅底，保证了大众的口味。现在的良心生意不好做，只能慢慢的来了。